|
|
|
|
Это случилось на бабушкиной ферме. Посреди животных во дворе я вдруг заметил очень красивого петуха. Я следил за ним взглядом, как голодная лиса. И представлял уже его дымящимся на моем столе, в качестве дара своим друзьям, приглашенным по этому случаю. В какой-то момент я почувствовал, что за мной тоже кто-то следит. Худенькая бабушка с седыми как снег волосами, заколотыми вверху шпилькой, бесшумными шагами стала приближаться ко мне, и вот уже через мгновение она была уже рядом со мной. Неожиданно – какой ужас! – она сказала: «Ты наблюдаешь за ним как только приехал; только на него и смотришь. Сейчас я возьму его, выщипаю перья, почищу и отвезешь его домой.» Знаешь, бабушка, я не хочу создавать тебе неудобств, оставь, в следующий раз. Я бесстыдно врал. В одно мгновение выгульный петух был почищен и приготовлен. На следующий день я пригласил трех друзей! В холодильнике я нашел три апельсина из Риберы, те самые сочные сицилийские апельсины. (Я завидую сицилийцам. апельсины рибера, дыни Пакино, дзибиббо, вина донна фугата, корво ди Салапарута и неро д’Авола ... настоящее кулинарное богатство). Масло Чиленто первой выжимки из отборочных маслин всегда найдется; черный перец тоже. Из выгульного петуха я выбрал 600 г белого мяса. Взял из холодильника два пучка цикория и 2 апельсина; вытащил из шкафа бутылку масла, соль и белый перец. Поджарил белое куриное мясо, остудил его и нарезал маленькими полосками. Почистил от кожуры апельсины. Один разделил на дольки и потом нарезал их кубиками, почистив от тоненькой шкурки. Выжал из него сок. Приготовил соус из трех ложек масла, апельсинового сока, соли и перца. Почистил цикорий и нарезал его тоненькими кусочками кончиком ножа; заправил его приготовленным соусом и разложил его по тарелкам, создав маленькое ложе, где уже отдыхали полоски белого куриного мяса и кубики апельсиновых долек.
Но их отдых продолжался недолго. Все вдруг разом замолчали! Слышен был только стук вилок.
|
|
|