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Indirizzo: Contrada Forno , 84070 - San Mauro la Bruca (SA)    Prenotazioni: Tel/fax +39 0974974203 -Cell.+39 3367327893 - Skype cuscus50

Recogida de castañas

La colección de las castañas de nosotros es una fiesta. Toda la comunidad sanmaurese y sannazzarese va en fermento.

Cada uno posee el propio pequeño grande partido de árboles de castañas. No hay diferencia de clase social: del médico partidario al campesino. En este período, unos 15 días, soy igual. Velos vestidos del mismo modo, mismas herramientas. Alguien con el tractor, bastantes con el mulo, burro u los caballos, muchos a pies. Parten junto a la misma hora. El grupo al principio es nutrido. Pian llano se deshilacha y se transforma en fila india por luego recompactarse en pequeños gruppetti. Ésta son surtidos por la edad y..... de las cosas por contarse, arte en renta anual de las mujeres. ¿Qué avraanno nunca de contarse? Los más jóvenes, fuertes del vigor y sustentados por el afán de llegar por primeros, preceden el grupo; en cuanto después de los jefes familia a pies [característico el modo de llevar el paraguas. es atacado al cuello de la chaqueta y cuelga tras los hombros] o sobre la espalda de los burros [los más dichosos].

Los hombres visten cómodos pantalones de terciopelo, chaqueta con muchos bolsillos, bajo un chaleco o bien un jersey empaquetado a mano de la abuela, mientras que se sienta alrededor del hogar.

En cambio Las mujeres visten vestidos variopintos, todo excepto las viudas vestidas de negro. Llevan el característico pañuelo cilentano doblado a triángulo y anudado bajo el mentón por mejor proteger la cara de las ráfagas de los primeros vientos helados cilentani y el pelo de la lluvia. El delantal es doblado y anudado a las caderas para crear un cómodo bolso muy útil por raccolaglie las castañas

Por último las abuelas y los abuelos siguen. Las abuelas, verdaderas equilibrista, llevan sobre la cabeza la cesto con el "gasto", almuerzo por la tribu. Entre la cabeza y la cesto un pañuelo anudado a mo de rosca. En cambio los abuelos conducen los rebaños.

Los niños incansables, cacarean entre las mamás y los abuelos.

Hacia las horas 10.00 los castañares del monte Castelluccio y Cavallara son bordados por columnas de humo. El fuego sirve para calentar de vez en cuando las manos y para hacer compañía durante el almuerzo: pan hecho en casa, un trozo de queso, prensado, salchicha, tomates amarillos, sottolio. El damigianetta de vino los es algo lejos del fuego. Hay el Mummula" llena de agua.

Los estrenos a salir al campo son las mujeres. Generalmente doblan a la columna vertebral a 90 grados y en esta posición quedan por horas y horas. En la mano izquierda tienen un palito para desencovar las castañas que la mano derecha toma velozmente y pone en el delantal. De vez en cuando se enderezan para descargar el dolor de la columna vertebral.

De vez en cuando despegan una ramita de castaño que plantan cerca de un porcino,ovulo, mazas de tambor. Será velozmente útil al anochecer por indentificare.

En cambio los chicos se introducen en los bosques en dirección de los funghere de ordenados celosamente mantenidas ocultas. Vuelven enseguida. Sólo los novios se detienen. A menudo tienen que casarse a marzo. ¡Bodas reparadoras!

A tarde, las sendas antes, las calles después públicas y por fin el país vuelven a vivir. Esta vez son los niños y las mamás a preceder el grupo. Las mamás tienen que correr a casa para preparar el sostaziosa cena. Generalmente un pastasciuta con ragú de castrado rociada de abundante percorino.

Los callejones de mi país son un concierto de perfumes, aromas, fraganze. Una lucha sin cuartel que el infrascrito obliga, trasplantado a Milán, a llamar a la puerta de mis paisanos.

Buenas tardes..... ¿cómo están? Ruego os os puestas a sus anchas. ¿Coméis algo junto a nosotros? No facio acabar la frase y ya soy ya fiondato hacia estos manjares a mí notas de niño.

El ruido de los cubiertos se para por un instante. ¡Sólo un instante! Encontrar espacio sobre el escaño o poner una silla y en plano en más. Luego recomenza más fuerte de antes. La cena acaba cuando se secan los dedos con el salivietta. Alguien, yo incluido se lame los dedos. El hueso tiene que ser comido o mejores spulipato" con las manos y los dientes. ¿No os parece?

Por último un bueno aguardiente cladestina. ............ Gracias y buenas noches.

Mi fiel Egidio, caballo salernitano me lleva a Horno Antiguo.

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